一，什么食用油最好？能补充你最缺乏的脂肪酸的油才是最好的食用油。

二，国人最缺乏什么脂肪酸，是油酸/亚麻酸这两种脂肪酸。

国际上权威专家一般认为，亚麻酸(欧米伽-3脂肪酸)/油酸(欧米伽-9脂肪酸)/亚油酸(欧米伽-6脂肪酸)的摄入比例大致以14为最好。

中国人实际摄入的亚麻酸/油酸/亚油酸比例大致为19。即摄入亚麻酸/油酸过少，摄入亚油酸过多。亚油酸虽然是人体必须脂肪酸，但中国人不缺这玩艺，反而存在长期超量摄入的问题。我们常用的许多食用油(如豆油/葵花子油等)含有大量的亚油酸，油酸/亚麻酸的含量却极低。长期亚油酸的摄入超标，油酸/亚麻酸严重不足，比例严重失衡，不仅会引起动脉紧缩，增加肝脏负担，引发多种退化性疾病。

增加"亚麻酸"和"油酸"摄入，减少"亚油酸"摄入，是当务之急。

三，什么油最好？我推荐含亚麻酸多的牡丹籽油/亚麻子油等，含油酸多的山茶油/橄榄油/低芥酸菜籽油等，怎么选择，自已确定。