甜蜜素：环己基氨基磺酸钠 易溶于水，水溶液呈中性，几乎不溶于乙醇等有机溶剂，对热、酸、碱稳定。甜度为蔗糖的40-50倍ADI0-11mg/Kg，有一定的后苦味，常与蔗糖91混用，甜蜜素无能量，

主要用于：片状、粉末状或溶液装的餐桌甜味剂 软饮料果汁饮料 各种水果蜜饯 口香糖、糖果、果冻 色拉调味料 明胶点心、果子冻、果酱等。亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。 糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

若长期过度食用糖精钠，可对人体肝脏和神经系统造成危害。 。甜蜜素有致癌、致畸作用，多个国家相继全面禁用；我国也对甜蜜素在食品中加入的量做了严格限定饮料中甜蜜素的最大使用量为0.25克/千克。