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油焖大虾做法家常做法(油焖大虾在家里能做吗?好吃的那种)

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油焖大虾在家也可以做。油焖大虾是山东比较经典的一道菜,做这道菜比较简单,不要太多的调配料,突出酸甜口味,但它对虾的质量要求比较高,因此我认为最好吃的虾是渤海出产的对虾比较好。

下面我就说一下油焖大虾怎么制作。

1.我们先准备好食材,大虾500g,配料酱油,黄酒,盐,白糖,醋,白胡椒粉,葱姜蒜和食用油。

2.将大虾用清水洗几次,剪掉须脚,并从虾头处掏出虾头里的沙包,最后用剪刀把虾背剪开,取出虾线,放入盘中晾干水分,葱姜切丝备用。

3.将锅内倒入食用油,烧七成热倒入处理好的大虾,转中小火慢慢炸10分钟,等到虾酥油红后,把油倒出备用。

4.将锅内倒入虾油,烧七成热左右,转中火下姜丝炒5秒左右,接着倒入已经炒过大大虾,开大火下葱丝,炒约15秒左右出香气,放黄酒,酱油炒出香味来,接着加水,放白糖,盐和胡椒粉少许炒匀,最后滴几滴醋提鲜去腥,中火盖盖焖两分钟,最后大火收汁,一道油焖大虾做好了。

希望我的回答对您有所帮助!









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