用料

丝瓜1根；猪肉末100克；鸡蛋1只；水淀粉5g；料酒少许；盐少许；糖少许；胡椒粉少许；胡萝卜少许；红椒少许；葱1根；蒜3瓣

做法

1、丝瓜去皮，斜刀切2厘米厚度的段，挖去部分瓤

2，准备肉馅:里脊肉+胡萝卜+挖下的丝瓜瓤剁细，喜欢吃生姜的可加姜一起剁

3，加少许盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀

4，将肉馅填入丝瓜中，千万别填太满

5，烧一锅水，水开后放入丝瓜蒸5分钟(肉很多的话可适当延长2分钟)

6，5分种后关火，掀盖，不开盖焖的时间太长丝瓜会变黄

7，剁3瓣蒜，放油小火煸香

倒入蒸出来的汤汁，如果汤汁不多可加点开水，再加少许盐、味精，5g淀粉加水拌匀，勾一点薄薄的芡

8，淋入蒸好的丝瓜中，红椒和葱切丁，每片丝瓜上放一颗红椒丁和葱丁