“味噌汤”日语叫做“味噌汁”（みそしる）（misoshiru）。好喝的“味噌汁”的制作，有几个关键：水：味噌=10：1 （也就是说，600ml的水，放入的味噌的量是60g）牛蒡，土豆，白萝卜这些硬的的食材要先放，直到煮软了为止。豆腐、蘑菇、裙带菜，木鱼花煮的汁，要后放，随之放入味噌，（菠菜要事先焯水才可放入味噌汤内）味噌要后放，不可煮太久，一开锅就立刻关火，否则汤会变苦！关火前，味噌汤里可放入一点点料理酒（或味醂），和一点点白糖，一点点芝麻油，几粒葱花，但都只能是非常少量。（绝‍对不可以加入“酱油”和“盐”）------------------制作“木鱼花汁”的关键：水1L，小干鱼10g，昆布10g，木鱼花10g注意，煮水后，过滤，汁水晾凉了，需要放入冰箱1晚，让“木鱼花汁”的香味充分融和。