你叔叔这种情况就是典型的酒精依赖症，通俗的说就是酒精成瘾了。

单纯从成瘾性来讲，完全可以把酒精和毒品等同，二者的区别在于导致成瘾的时间和获取的途径。

酒精引起成瘾比毒品所需的时间要长，咋一听似乎是好事。可是正是因为其毒害作用来的慢，所以也比较隐匿。大多数酒精依赖症患者都和你叔叔的情况类似，早期只是喜欢喝酒，身体也没有太多不适，几顿不喝也没啥事。然而该阶段喝酒已经成为习惯，劝他戒酒他会说我酒量好说明身体好的很，我有一万种必须喝酒的理由（无外乎生意应酬、朋友聚会等等）。可是，如果继续喝下去，到了后期就会慢慢出现酒精性肝病、酒精性脑病等情况，具体表现有肝功能异常、手抖、性格改变等。这个阶段大多形成了酒精依赖，想要戒酒就非常困难了。再进一步发展就是肝硬化甚至肝癌了。所以说它虽然隐匿反而更加可怕。

酒，作为一种文化，可以说源远流长而且遍布全球。中国民间老话也说:无酒不成席。这一切，说明酒被全世界人民认可，就像吃饭和睡觉，已经成为了生活中不可缺少的一部分。所以，在地球上的绝大部分地方，任何成年人，都可以轻易的买到酒，即使经济再困难也不妨碍买酒。对比毒品的获取途径难和价格贵以及非法性，酒实在是太稀松平常了。所以戒酒比戒毒难太多了。

那么，酒精依赖到底有没有办法戒酒呢？答案是肯定的。想要戒酒，必须要从导致成瘾的多方面因素来采取相应的措施。首先，当然是切断来源。其次，针对戒酒后的戒断反应（多在戒酒后1周内出现）进行治疗。最后，阻断其"心瘾"。因此戒酒过程中，既要患者本人配合，也要医疗机构的指导，更需要的是家属和社会的参与。目前有不少医疗机构（主要是精神卫生中心）可以提供酒精戒断治疗。一开始在这种专业的医疗机构内治疗，不仅能处理戒断反应，还可以脱离酒的环境，而且有专业的心理疏导。然后，在回归家庭和社会后，家人必须付出大量精力来帮助患者将戒酒持续下去，特别是要脱离那些旧日的"酒友"。具体的措施因人而异，以既能阻断其饮酒又不会刺激患者造成更大的心理伤害为原则。而患者坚持戒酒的时间越长，以后再次"复饮"的机率就越小。而想要获得社会的帮助就比较困难。虽然大家都知道小饮怡情，可没多少人愿意相信大饮伤身。所以酒桌上很少有劝他人不饮酒的，酒瓶上也没有像香烟那样"大饮伤身"的提示。不过我相信，随着医学上对饮酒越来越重视，相关科普知识的普及，关于戒酒的信息也会渗透到社会的各个层面中。

总之，饮酒过量既能导致成瘾伤身，又难以戒断。小饮怡情，大饮伤身!健康的饮酒方式和理念的普及，可以让我们享受酒的香醇的同时，又不会伤及自身!