学校设有21个教学学院，4个公共课教学部(中心)，2个研究院。拥有84个本科专业，涵盖工学、管理学、艺术学、经济学、理学、文学、法学七大学科门类。

大学城校区

广东工业大学机电工程学院 广东工业大学自动化学院 广东工业大学轻工化工学院

广东工业大学信息工程学院 广东工业大学土木与交通工程学院 广东工业大学计算机学院

广东工业大学材料与能源学院 广东工业大学环境科学与工程学院 广东工业大学外国语学院

广东工业大学物理与光电工程学院 广东工业大学生物医药学院 广东工业大学微电子学院

龙洞校区

广东工业大学管理学院 广东工业大学应用数学学院 广东工业大学政法学院

广东工业大学马克思主义学院 广东工业大学经济与贸易学院 −

东风路校区

广东工业大学艺术设计学院 广东工业大学建筑与城市规划学院 广东工业大学继续教育学院

番禺校区

广东工业大学国际教育学院 − −

揭阳校区

广东工业大学先进制造学院