什么是杀猪菜(最正宗的“杀猪菜”究竟在哪儿)
应用介绍
说到“杀猪菜”，最正宗的一定是我们东北的。在我们东北有这样一句俗语"小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪"。每年一到"腊八"，过年的气氛就升腾起来，家家户户都开始准备年夜饭。特别是在农村，采办年货的序幕就拉开了，杀年猪便是序幕的开始。这时便有了“杀猪菜”的诞生。今天就为大家分享一道【猪肉酸菜炖血肠】。
猪肉酸菜顿血肠
1.五花肉洗净放入凉水锅中，加入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、料酒煮至能插进筷子不冒血水，捞出晾凉切片备用；
3.锅内入油，放入花椒、八角煸香后取出，再下入葱姜蒜爆香，放入酸菜丝翻炒，下入猪五花肉，烹入料酒、加点胡椒粉、酱油、盐，加入高汤或者加入适量水，烧开后撇净浮沫，用小火炖约10分钟左右，将血肠下入锅中，血肠烫至肠衣卷曲，撒上香菜即可出锅。
