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一杯奶茶的成本(为什么说奶茶也是暴利行业,你知道一杯奶茶的成本是多少吗)

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我是Tian甜品研究所的店长,做私房烘焙8年了,很高兴来回答这个问题

其实说奶茶是暴利行业,很多人说餐饮都属于暴利行业。我们自己也是做这一行,说是暴利,实际上有很多不得已的苦衷。

奶茶的成本究竟有多少?

这个得看用的什么材料了。

街边有些几块钱一杯的奶茶,看似价格很便宜,可是毛利率很高,里面的茶不是茶叶熬的,奶也不是牛奶而是奶精粉冲的。这些是为了走量而存在,可能一杯奶茶的材料成本不到1块钱。

不过现在很多连锁的奶茶店、饮品店等等,也开始替换制作材料,用上了真材实料的茶叶、牛奶、淡奶、水果。这样一来材料成本就上去了。我毛毛估算一下,一杯奶茶的毛利率基本都会达到70%以上,甚至会到80%-90%,也就是一杯20块钱的奶茶,光算食材成本,不会超过6元。

奶茶行业究竟是不是暴利行业?

也许说奶茶是暴利行业的文章里头,大多数用的一个很天真的办法就是,老是拿售价和材料成本去比较,但是要知道,一家奶茶店的成本可远远不止这些,

照这么说的话,自媒体才是个暴利行业呢,你看我打一篇文章才花了2毛钱电费,如果有粉丝打赏我100块钱,那我是不是500倍暴利啊?

不过你以为奶茶店真的是暴利行业,创业首选吗?

可能有的朋友会觉得,奶茶的毛利率也都能达到7、80%,那是不是就能挣钱呢?

真不见得

2、现在大品牌玩资本才赚的到钱,小品牌往往沦为炮灰

一些主流的大品牌,比如喜茶、一点点、奈雪的茶,这些肯定是赚钱的。一方面大品牌有品牌效应,也有很强的研发创新能力,还有正规的连锁加盟体系和严格的运营管理督导体系和供应链体系,这些是小奶茶店做不到的。

4、门槛变得越来越高

如果早十年,自己开一家奶茶店还是有希望的,毕竟那个时候市场是混乱的,也没有什么大的“巨头”出现。但现在不行了,奶茶进化到复杂的水果茶、奶盖茶之后,一个毫无餐饮经验的小白想自己开一家奶茶店基本没啥可能了。


开奶茶店,绝对没有想象的那么美好

奶茶店、花店、书店、咖啡店,这几种可以算是广大文艺青年的梦想创业项目了吧!可是这几样,是真的不赚钱。

跟大品牌比味道?别人有成熟的产品研发体系。比价格?他的进货渠道可能价格比你的便宜一半质量还比你的好。所以别再相信我认认真真做好口味口碑,就能顾客盈门,这都是错觉。

上面说过了,十年前,有可能,现在,真的是太难啦~


说了一点自己浅显的看法,欢迎大家来积极讨论~

图源网络,如有侵权请告知我删除~

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