“蒜你狠”不“狠”了，是什么原因呢？长江以南地区大蒜已经开始收获上市了，加上库存大蒜上市叠加，市场供应量放大了。而出口状态仍然没有好转，我国90%鲜蒜都是外销，5月份北方大蒜也会陆续上市，市场一片悲观情绪，对后市大蒜行情仍然不看好，尽管目前平均价仍然在3元附近，但市场成交量不大，进入市场的客商不多。

我们先看看2019年大蒜种植面积增加了多少？云南、四川大蒜种植面积增加了36%—40%；山东大蒜种植面积也增加34%；河南安徽大蒜种植面积增加34%——36%；江苏、河北新蒜种植面积增加33%——35%；山西、陕西大蒜种植面积增加40%——45%。全国大蒜种植面积平均增加40%左右，这就决定了今年大蒜价格是个供大于求的行市。受全球冠状病毒肺炎疫情影响，各国海关都限制商品进出口，外商很难到中国订购大单，造成囤货商恐慌性抛售，对大蒜价格行情带来一定打压。中国农民啊，都喜欢跟风种植，盲目种植，劝也劝不住，拦也拦不住，因为大蒜种植每亩纯收入6000——8000元左右，远远的高于小麦种植收入，所以，不愿缩减大蒜种植面积，好在现在蒜苔价格还在5600元/吨，农民应该及时采收，摊薄成本，蒜头损失蒜苔来补。

那么，大蒜价格会不会重蹈“蒜你惨”覆辙呢？这个可能性也不太大。目前，囤货商积极出货，也许对大蒜后期行情有一定支撑作用，囤货商库容腾出来了，不可能不逢低收储的。另外，当大蒜价格出现非理性下跌，市场会有资本介入，来托市稳价的，价格下滑也是期货建仓最佳时机，因此我认为，大蒜价格普遍跌破1.00元的几率较小。目前，市场上还是蒜苔销售为主，新蒜大量上市时间还有20多天，至于大蒜价格行情如何走，还有待进一步观察。再说了，我国大蒜大多出口中东，也就是西亚国家，他们有吃蒜的习惯，当他们国家大蒜紧缺，价格暴涨的时候，必须请求中国进口，到中国购买大蒜的。春节前的出口订单还需要新蒜上市才能交割。我国疫情防控形势向好，餐饮业也会陆续复工，居民消费信心正在恢复，后市大蒜需求量会有上升。

今年大蒜没有了“蒜你狠”行情了，农民不能盲目惜售，抓住蒜苔采收季，多采多销，提高蒜苔品质、产量，争取在蒜苔上创收，至于蒜头，不能期望值大高，卖掉就是赚了，少亏也是赚了。我的观点是大蒜头价格不跌破成本点。