冰糖黄皮

同事家有黄皮树，带来给我们吃，好大一袋子，新摘来的黄皮一实吃不了，又怕浪费，所以用来腌制冰糖黄皮。留着在冬天的时候拿出来吃或泡水，对喉咙很好。

1、黄皮用剪刀连蒂一颗一颗剪下来，不要让黄皮有破损；

2、剪好的黄皮，用水淘洗几遍，沥干水份；

3、用盘子装好，放锅里用大火蒸十分钟，蒸的时候会有黄皮果不断爆开；

4、取出放凉，沥出来的汁水可以直接放糖喝掉，对喉咙很好；

5、放凉后，用手一个个挤出果核，这个需要很多的耐心；

6、取一个密封盒（我用的是乐扣乐扣），底下铺一层黄皮，就放一层冰糖，以此类推；

7、最后在上面铺满冰糖，然后盖紧盖子。放冰箱冷藏，一个月以后即成。

放冰箱一直可以放到冬天食用，这样就能达到保鲜黄皮的目的了。

我查了一下黄皮的功效：含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。