一、专业简介

食品检验检测技术专业是以食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。专业主要培养具有良好的职业道德和创新精神，掌握食品分析检验、食品营养、食品质量安全管理、食品加工（基本）理论，具备食品分析检验能力、食品营养开发能力、食品营养配餐设计与指导能力、食品质量安全管理与监督能力和食品加工操作能力的高端技能型专门人才。

二、就业前景/培养目标

主要面向食品监督检验部门、食品与生物保健品分析与检验机构、食品安全与卫生防疫部门、大中型食品加工企业及食品类物流企业等领域（或企事业），从事食品检验检疫、食品营养、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、企业研发等岗位工作。

三、课程设置/课程体系

大类平台课打基础主主要学习基础化学生、分析化学、生物化学、食品添加剂、食品毒理学等。

主干课程：食品营养与健康、营养配餐设计及实践、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、食品感官检验、食品安全与质量控制、功能性食品开发与应用等。专业拓展课程分二个方向营养健康与企业服务，课程为饮食文化与中医食疗、食品营销与化验室组织管理。

实践环节：食品理化检验实训、食品微生物检验实训、营养评价与膳食配餐、实训、社会实践、毕业综合实践等。

四、专业特色

通过实行“双师执教”、“双训促教”、“双向考核”、“双证就业”的人才培养模式，与企事业合作联合培养学生，真正体现了分层分类、按需施教、学以致用，切实加强专业实践技能的培养力度，强化基本技能和职业能力。

五、师资队伍/校内外实训基地

黄酒学院与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、绍兴市标准化研究院等国内几家著名黄酒、食品企业、科研院所机构进行了紧密型的校企合作，这些大型企业均具有食品营养分析、食品检测中心，具有较为完善的检验设备设施和具有大批具备实践经验的技术人员，可以选聘担任学校兼职教师，为培养优秀的食品营养与检测专业人才创造了实践条件。本专业校内实训基地与师资队伍建设也相当完善，拥有仪器分析实训室、食品检测实训室、食品文化创意实训室、微生物实训室、食品感官检验室等等，共占地2000平方米。