其实brew是一个非常广义的概念, 茶，酒和咖啡的酿造都可以叫brew. brew tea, brew beers, brew coffee. 例如冷萃可以叫cold brew. 而咖啡不加任何东西的brew就出来是espresso，espresso添加不同的内容物又产生不同的咖啡分类，例如espresso加奶成了拿铁加巧克力成了摩卡等。美式咖啡，说白了就是espresso 兑水。。。源于美国人对现代明快节奏的追求，所以美式咖啡没有其他参加物，反而有着丰富的口感，制作过程不复杂。很多人觉得它简单，但是，要将简单的事情做到极致却不是一件简单的事情！美式咖啡的制作细节如果掌控不好，对咖啡的出品就会产生很大影响，除了咖啡豆本身的品质，萃取水温，压力，萃取时间，都考验着咖啡师的水准，一位咖啡师对细节的要求，对精致的讲究，从到你手里的这一杯美式中绝对可以体现出来。美式就是一种更窄的狭义的brew.