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辣椒素软膏(辣味素是什么)

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辣椒素是什么?

辣椒是经常食用的食物之一,全世界约有四分之一的人每天都会摄人辣椒。生活在热带内陆的人比生活在温带沿海的人更喜欢吃辣的食物,目前认为吃辛辣的食物可以通过出汗来对抗闷热潮湿的气候。辣椒的主要活性化合物包括辣椒素类物质,如辣椒素和二氢辣椒素,它们在食用时会产生热辣感。甜椒碱也是天然存在于辣椒中的物质(是一种非辣味的辣椒素类似物,如辣椒素酷、二氢辣椒素酷和降二氢辣椒素酷)。辣椒还含有其他成分,如糖苷类、糖脂、花青素、微量元素、挥发性物质、维生素和类胡萝卜素等。其中含量最丰富且生物活性最活跃的是辣椒素。

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