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孕妇能吃乌梅吗(炖鸡汤能放乌梅吗,味道怎么样)

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乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,经烟火熏制而成。我们常在夏季用乌梅、山楂、甘草等与冰糖一起炖水做成酸梅汤饮料,酸酸甜甜的,用来解暑最好。

炖鸡汤加入乌梅是可以的,但前提是得适应它的酸味。乌梅很酸,单用乌梅泡水,一壶750毫升的水量加一颗乌梅就已经很酸了。

乌梅的酸度很高,它与酸笋、酸腌菜的“酸”口味是不同的。我这里说的乌梅不是那种蜜饯,蜜饯是可以直接放进嘴里吃,酸酸甜甜的那种,而这种仅是炮制好了的乌梅,可做中药,以个大、肉厚、柔润,味极酸者为佳。

我们有时会用酸菜来炖鸭子、鱼等,酸菜可以祛除食材的腥臭味,让汤味更好,酸爽开胃。这汤里的“酸味”是恰到好处的,是一般的人们可以适应的。如果是换作乌梅,我感觉效果可能还不如酸菜。这两种东西“酸”出来的口味实在是有差别,好难形容,主要是乌梅的酸度太高了,而且酸的还不是那么的可口。

乌梅可以用来制作成粥、汤、饮品、菜品等,但因为乌梅极酸,一般都会再加上冰糖,以让成品的口感更好一些。用乌梅做出来的酸梅汤加上一点甘草来炖猪脚,那味道很不错,解腻又开胃。酸梅汤本身酸酸甜甜的,只会让菜肴的味道更好。也可直接用乌梅来炖猪脚或是排骨,但要注意用量以及加上适量的冰糖。

炖鸡汤可以加乌梅,二者不会有什么冲突,同样由于乌梅极酸,放的量最好是根据个人的口味来决定,另外可加上适量的党参、当归、甘草、红枣、枸杞等中药,一方面更滋补,另一方面甘草解百毒,它是带甜味的,和红枣枸杞都可以用来调和乌梅的酸味。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

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