湖南农业大学办学起始于1903年10月8日创办的私立修业学堂，历经湖南省私立修业高级农业职业学校、湖南省立修业农林专科学校、湖南农学院等阶段。1951年3月，湖南省立修业农林专科学校与湖南大学农业学院合并组建为湖南农学院；同年11月毛泽东主席亲笔题写校名。1978年开始招收硕士研究生。1987年开始招收博士研究生。1994年3月更名为湖南农业大学。

截至2021年4月，学校占地面积235公顷（约3525亩），建筑面积104万平方米，除土地外的固定资产总额达18亿元，教学科研仪器设备3.3亿元。截至2021年3月，学校设有20个学院，开设本科专业80个，专科专业2个；拥有博士后科研流动站10个，博士学位授权一级学科11个，硕士学位授权一级学科23个，硕士专业学位授权类别13个；有专任教师1505人，在校普通全日制本科生30308人（其中独立学院5947人），在校研究生5392人