维生素C是大家比较熟悉的营养素之一，也是知名度比较高的维生素，很多人了解维生素C应该都是从为了美白养颜开始，但实质上维生素C的主要功能岂止这么简单。来认识一下：

认识维生素C及缺乏：

维生素C又名抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化维生素。因为当维生素C缺乏会导致坏血病，所以又起名抗坏血酸，主要由膳食摄入减少或集体需要增加而又得不到及时补充时，可使体内维生素C储存减少，出现缺乏症状，维生素C缺乏是一个缓慢的过程，从饮食缺乏到发展成为维生素缺乏病需要4-7个月的时间。

一般缺乏维生素C缺乏会发生什么问题：

牙龈出血，伤口愈合慢、容易感冒免疫力低下，儿童生长发育缓慢，贫血、脸色苍白，关节痛，色斑沉着等。

维生素C的主要功能：

第一、抗氧化功能

维生素C的抗氧化作用主要体现在：（2）促进铁的吸收（可辅助治疗缺铁性贫血）；（2）促进抗体形成；（3）清除自由基

第二、参与体内多种重要物质的代谢，比如：（1）促进胶原的合成；（2）促进神经递质合成；（3）促进胆固醇的转化；（4）促进有机药物和毒物的解毒

从以上维生素C的主要功能可以看出：维生素C是人体不可缺，非常重要的维生素之一，每天只要均衡饮食，多食蔬果，合理的饮食，维生素C就可以满足我们机体的需要。如果挑食、偏食、蔬果吃得很少或是不吃，都可能会出现缺乏。

补充维生素C最为实际性的好处：

1、可促进铁的吸收，起到预防贫血的作用，包括巨幼红细胞性贫血。

2、促进微血管健康，降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。

3、治疗牙龈出血，促进体内胶原蛋白合成，预防色斑在皮肤的沉积。

4、可增加机体的抗病能力。

【营养师建议】补充维生素最好从食物补充。（蔬菜水果）

富含维生素C最多的蔬菜有（前十）：柿子椒、芥蓝、豌豆苗、油菜苔、青辣椒、菜花、红薯叶、苦瓜、西蓝花、萝卜缨；绿叶蔬菜大都富含。

富含维生素C最多的水果有（前十）：刺梨、酸枣、冬枣、沙棘、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圆、荔枝；除此之外，橙橘柑类的维生素C含量也较高。