柠檬酸钠的作用(柠檬酸钠放入鸭血中能起到什么作用)
应用介绍
1、柠檬酸钠主要是柠檬酸和水，所以一般都是作为调和剂使用，主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂，跟鸭血结合，可以起到保鲜的作用，而有的黑心商家会购买鸭血，为了不让血浆凝固，特地加入了食品添加剂柠檬酸钠。
2、在加入其他食品添加剂，再加入盐和水，经蒸煮成为“鸭血块”。
1、柠檬酸钠主要是柠檬酸和水，所以一般都是作为调和剂使用，主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂，跟鸭血结合，可以起到保鲜的作用，而有的黑心商家会购买鸭血，为了不让血浆凝固，特地加入了食品添加剂柠檬酸钠。
2、在加入其他食品添加剂，再加入盐和水，经蒸煮成为“鸭血块”。
